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Hermetic Coffee Roasters
B2 Espresso Blend
250g
ganze Bohnen
B 2 - Espresso-Mischung - mittlere Röstung Diese nussige Espresso-Mischung mit mittlerer Röstung begleitet uns von Anfang an. Sie lässt sich leicht aufbrühen, eignet sich hervorragend als reiner Espressoschuss und macht einen ausgezeichneten Flat White. Haselnussige, malzige Noten, Aromen von dunkler Kirsche und etwas Grapefruit, grünem Apfel und Brombeere paaren sich mit dunkler Schokolade und Zimtaromen. Geschmacksprofil: Rote Traube, dunkle Kirsche, malzige Noten, Grapefruit, Zimt, grüner Apfel, Brombeere, Aromen von dunkler Schokolade. Eine schön ausgewogene Espresso-Mischung mit mittlerer Röstung. Bratempfehlung für einen doppelten Espresso auf Siebträgermaschinen: Kaffeemenge: 19 g / 0,67 oz Wassertemperatur: 92 °C / 197,6 °F Extraktionszeit: 30 Sekunden Getränkegewicht: 38 g / 1,34 oz Tipp: Verteilen Sie das Kaffeemehl gleichmäßig, um Kanalisierung zu vermeiden. Verwenden Sie gefiltertes Wasser für bessere Ergebnisse. Die Bohnen sollten 6 Tage nach dem Röstdatum entgasen. Weitere Informationen zu diesem Kaffee: Teil 1: 5 % Mandheling, Indonesien, Sumatra - halbgewaschen, Grad 1, bio Sumatra Mandheling wird an den erhabenen, vulkanischen Hängen des Mount Leuser angebaut, in der Nähe des Hafens von Padang im zentralen Westsumatra, 900-1600 Meter über dem Meeresspiegel. Der Kaffee wird nass geschält und sonnengetrocknet, was die traditionelle sumatranische Methode der Kaffeeverarbeitung namens "Giling bashah" ist. Im Cup hat er einen mittleren bis vollen Körper, eine weinige Säure, kräuterige und würzige Noten mit Geschmacksrichtungen von Schokolade und Tabak. Region: Sumatra, Indonesien Anbauhöhe: 900 – 1.600 Meter über dem Meeresspiegel Arabica-Sorte: Typica Verarbeitung: halbgewaschen Geschmack: dunkle Schokolade, Anis, Mandel, Tabak, Brombeere Körper: voll Säure: sanft, weinig Teil 2: 10 % Las Amapolas, Huehuetenango, Guatemala, Zentralamerika Region: Huehuetenango Anbauhöhe: 1.350+ Meter über dem Meeresspiegel Arabica-Sorten: Typica, Bourbon, Caturra und Catuai Erntezeitraum: Januar–April Verarbeitung: gewaschen, European Prep Geschmack: dunkle Schokolade, Karamell, leicht fruchtig, süß Körper: sirupartig, leicht Säure: leicht, zitrisch, saftig Huehuetenango ist eine der drei nicht-vulkanischen Regionen Guatemalas, sowie die höchste und trockenste Anbauregion, was sie zu einer der besten für die Kaffeeproduktion macht. Winde warmer Luft steigen von den Ebenen von Tehuantepec in Oaxaca, Mexiko, auf und vermischen sich hier mit der kühlen Luft, die von den Cuchumatanes-Bergen herabsteigt, und schaffen ein Mikroklima, das vor Frost geschützt ist und den Anbau von Kaffee bis zu 2.000 Metern ermöglicht. Die extreme Abgeschiedenheit von Huehuetenango erfordert, dass fast alle Produzenten ihren eigenen Kaffee verarbeiten. Glücklicherweise gibt es in der Region reichlich Flüsse und Bäche, was es den Produzenten relativ einfach macht, Mühlen einzurichten. Noch glücklicherweise helfen die geografischen Bedingungen von Huehue, außergewöhnliche Kaffees mit einer ausgeprägten Säure und fruchtigen Aromen zu schaffen. SHB (Strictly Hard Bean) besagt, dass der Kaffee auf einer Höhe über 1.350 Metern angebaut wurde. (Dieser Begriff ist auch gleichbedeutend mit SHG/Strictly High Grown, einer Klassifikation, die höher ist als HB.) EP (European Preparation) bedeutet, dass der grüne Kaffee von Hand sortiert wurde, um defekte Bohnen und Fremdkörper zu entfernen. Vier Produzenten aus der Region Huehuetenango haben zu diesem Kaffee beigetragen: —Lety Anzueto, von der Finca Isnul in La Democracia; —Lety Perez, von der Finca Buenos Aires Huixoc in La Democracia; —Rene Perez, von Finca La Reforma in Cuilco; und —Willy Perez, von Finca Las Americas und Finca San Antonio, beide in Agua Dulce. Teil 3: 85 % Toucan, Cerrado, Brasilien: Cerrado Minero ist eine Region im Bundesstaat Minas Gerais, die sich im Südosten des Landes befindet. Die Kaffeeproduktion in dieser Region ist hoch, dank der relativ flachen Landschaft und der idealen klimatischen Bedingungen. Der Kaffee ist bekannt für sein intensives Aroma und sein nussiges sowie leicht süßes Profil. Region: Cerrado Minero, Minas Gerais Anbauhöhe: 1.000 Meter über dem Meeresspiegel Arabica-Sorten: Mundo Novo, Catuaí, Caturra Verarbeitung: Natural Geschmack: Milchschokolade, Nougat, geröstete Haselnuss Körper: voll Säure: sanft
