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Hermetic Coffee Roasters
LA Filterkaffee
250g
ganze Bohnen
LA – Filterkaffee – mittlere Röstung Las Amapolas aus der Region Huehuetenango in Guatemala ist ein ausgewogener Filterkaffee mit einer feinen Balance aus Süße, leichter Fruchtigkeit und sanfter Säure. Die Kombination von Schokoladen- und Karamellnoten mit einem weichen Mundgefühl macht ihn zu einem idealen Begleiter für den täglichen Kaffeegenuss. Geschmacksprofil: Hagebutte, Karamell, Zuckerrohr, Aprikose, dunkle Kirsche, Zimt, Milchschokolade, Honigmelone. Geschmack: dunkle Schokolade, Karamell, leicht fruchtig, süß. Körper: sirupartig, leicht. Säure: leicht, zitrisch, saftig. Brühempfehlung für die Kalita Wave 155: Kaffeemenge: 15 g Wassertemperatur: 96 °C 1. Aufguss: 30 ml – 30 Sekunden 2. Aufguss: 150 ml – 10 Sekunden 3. Aufguss: 50 ml – 80 Sekunden Tipp: Verwenden Sie Wasser mit etwa 70 ppm. Mahlen Sie etwas grober für eine schnellere Durchlaufzeit. Gießen Sie in kreisenden Bewegungen auf, um eine gleichmäßige Extraktion zu erreichen. Lassen Sie die Bohnen etwa 8 Tage nach dem Röstdatum entgasen. Weitere Informationen zu diesem Kaffee: Region: Huehuetenango, Guatemala, Zentralamerika Anbauhöhe: über 1.350 Meter über dem Meeresspiegel Arabica-Sorten: Typica, Bourbon, Caturra, Catuai Erntezeit: Januar – April Verarbeitung: Gewaschen, European Preparation (handverlesen) Klassifizierung: SHB (Strictly Hard Bean – Hochlandkaffee über 1.350 m) Huehuetenango ist eine der drei nicht-vulkanischen, aber zugleich höchstgelegenen und trockensten Kaffeeanbauregionen Guatemalas. Heiße Luftströmungen aus Mexiko treffen hier auf kühle Winde aus den Cuchumatanes-Bergen und schaffen ein einzigartiges Mikroklima, das den Kaffeeanbau bis zu 2.000 Meter Höhe ermöglicht. Durch die abgelegene Lage verarbeiten die meisten Produzenten ihre Bohnen selbst – die zahlreichen Flüsse und Bäche der Region erleichtern dies. All diese Faktoren verleihen den Kaffees aus Huehuetenango ihre besondere Fruchtigkeit und lebendige Säure. Produzenten: - Lety Anzueto – Finca Isnul, La Democracia - Lety Perez – Finca Buenos Aires Huixoc, La Democracia - Rene Perez – Finca La Reforma, Cuilco - Willy Perez – Finca Las Americas & Finca San Antonio, Agua Dulce
